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Die besten Tipps
Diese fluffigen Pancakes im amerikanischen Stil werden mit authentischem Manuka-Honig natürlich gesüßt und sorgen für ein leichtes, wohltuendes Frühstück, das sich besonders genussvoll anfühlt – ganz ohne raffinierten Zucker. Einfach gemacht, aromatisch und ideal für ruhige Morgen oder einen entspannten Brunch.
Fluffige Pancakes mit Manuka-Honig
Ein natürlich gesüßtes Frühstücksrezept
Verwandle dein Frühstück mit diesen leichten, fluffigen Pancakes im amerikanischen Stil, die natürlich mit hochwertigem Manuka-Honig gesüßt sind. Dieses ausgewogene Rezept kombiniert einfache Zutaten mit einem Premium-Naturprodukt aus Neuseeland und ergibt ein Frühstück, das wunderbar schmeckt und gleichzeitig bewusst zubereitet ist.
Diese fluffigen Pancakes sind ideal für entspannte Morgen, ruhige Wochenenden oder immer dann, wenn du dir ein wohltuendes Frühstück mit hochwertigen Zutaten gönnen möchtest. Statt raffiniertem Zucker werden sie mit Manuka-Honig gesüßt und bieten so die perfekte Balance zwischen Genuss und Einfachheit – ganz ohne komplizierte Zubereitung oder ausgefallene Zutaten.
Ob für die Familie, einen gemütlichen Brunch oder einfach für dich selbst: Dieses Rezept liefert goldene, weiche Pancakes mit einer besonderen Geschmackstiefe, die nur echter Manuka-Honig bieten kann.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Klassische Pancake-Rezepte enthalten oft viel Zucker und Fett, was schnell zu einem Energietief führen kann. Durch die Verwendung von Manuka-Honig als natürlichem Süßungsmittel entsteht hier ein Frühstück, das Genuss und bewusste Ernährung miteinander verbindet.
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Natürlich gesüßt mit Manuka-Honig
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Locker-fluffige Konsistenz
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Aus einfachen, alltäglichen Zutaten
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In etwa 20 Minuten fertig
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Leicht an unterschiedliche Ernährungsweisen anpassbar
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Ergibt 8–10 Pancakes
Manuka-Honig sorgt nicht nur für Süße. Seine charakteristische Aromatik und natürliche Viskosität tragen zu besonders zarten Pancakes mit einem volleren Geschmack bei – ein Unterschied, den man schon beim ersten Bissen bemerkt.
Zutaten & Küchengeräte
Trockene Zutaten
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190 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)
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2 TL Backpulver
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½ TL Natron
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¼ TL feines Meersalz
Flüssige Zutaten
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2 EL Manuka-Honig (UMF™ 10+ empfohlen)
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300 ml Buttermilch*
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1 großes Ei (Zimmertemperatur)
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3 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl
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1 TL Vanilleextrakt
*Falls keine Buttermilch verfügbar ist: 300 ml Milch mit 1 EL Zitronensaft mischen und 5 Minuten stehen lassen.
Hinweis zum Honig:
UMF™-zertifizierter Manuka-Honig garantiert geprüfte Qualität und Herkunft aus Neuseeland. Die UMF™-Stufe beeinflusst den Geschmack im Rezept nicht – UMF™ 10+ eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen.
Benötigte Küchenutensilien
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Große und mittlere Rührschüssel
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Schneebesen oder Handrührgerät
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Antihaft-Pfanne oder Grillplatte
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Küchenwaage und Messlöffel
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Pfannenwender
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen, sodass keine Klümpchen bleiben. Beiseitestellen.
2. Flüssige Zutaten mischen
Das Ei in einer separaten Schüssel leicht aufschlagen. Buttermilch, geschmolzene Butter oder Kokosöl, Vanilleextrakt und Manuka-Honig hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zutaten zusammenführen
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Kleine Klümpchen sind erwünscht. Nicht zu stark rühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
4. Pfanne erhitzen
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten. Ein paar Tropfen Wasser sollten auf der Oberfläche zischen und verdampfen.
5. Pancakes ausbacken
Etwa 60 ml Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden und der Rand fest wird. Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
6. Servieren
Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Manuka-Honig, frischen Beeren, Joghurt oder gehackten Nüssen garnieren.
Tipps für perfekte Pancakes
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Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden
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Pancakes nicht mit dem Pfannenwender flachdrücken
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Fertige Pancakes im Ofen bei ca. 80 °C warmhalten
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Manuka-Honig vor dem Servieren leicht erwärmen (z. B. im warmen Wasserbad)
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Zutaten wie Beeren erst nach dem Eingießen des Teigs in die Pfanne hinzufügen
Hinweis zur Lagerung von Manuka-Honig:
Bei Raumtemperatur, kühl und dunkel aufbewahren.
Geschmacksvariationen
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Zitrone & Mohn: Abrieb einer Zitrone + 1 EL Mohn
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Banane & Walnuss: 1 zerdrückte Banane + 50 g gehackte Walnüsse
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Zimt & Gewürze: 1 TL Zimt + ¼ TL Muskat
Beeren: 100 g frische Heidelbeeren oder Himbeeren
Häufige Fehler vermeiden
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Zu starkes Rühren macht die Pancakes fest
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Zu hohe Hitze verbrennt die Oberfläche
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Zu frühes Wenden lässt sie zerfallen
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Alte Backtriebmittel verlieren ihre Wirkung
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Die Ruhezeit des Teigs nicht überspringen
Wichtig bei Manuka-Honig:
Nicht stark erhitzen. Am besten in lauwarme Zutaten einrühren.
Aufbewahrung
Pancakes vollständig abkühlen lassen. Gekühlt bis zu 2 Tage haltbar oder bis zu 2 Monate einfrieren. Schonend im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.
Warum Manuka-Honig?
Manuka-Honig stammt aus Neuseeland und wird aus dem Nektar der Manuka-Pflanze gewonnen. UMF™-zertifizierter Honig wird unabhängig geprüft und ist vollständig rückverfolgbar. Für den täglichen Gebrauch und zum Kochen bieten UMF™ 10+ oder 15+ ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bereit loszulegen?
Bereite diese Pancakes mit echtem Manuka-Honig von New Zealand Honey Co. zu – natürlich gesüßt, sorgfältig gewonnen und unabhängig geprüft.