Zwei 125-g-Gefäße kaufen.
Das dritte ist geschenkt.

Manuka-Honig stammt von Bienen, die die Blüten des Manuka-Strauchs (Leptospermum scoparium) besuchen, der wild in ganz Neuseeland wächst. Er blüht jeden Sommer nur wenige Wochen. Besonders macht ihn eine Reihe natürlicher Inhaltsstoffe, allen voran Methylglyoxal (MGO), in Mengen, die kein anderer Honig erreicht, dazu ein kräftigerer, erdigerer Geschmack als bei gewöhnlichem Honig.

Die meisten genießen ihn als tägliches Ritual: einen Löffel pur, in warmem Wasser oder Tee oder zum Frühstück. Beliebt ist er auch als natürliche Zutat in Haut- und Haarpflege. Jede unserer Chargen wird geprüft und eingestuft, damit Sie genau wissen, was im Behälter ist.

Aus drei Gründen. Der Manuka-Strauch blüht nur zwei bis sechs Wochen im Jahr, das Erntefenster ist also winzig. Er wächst in abgelegenen Regionen Neuseelands, deshalb werden Bienenstöcke oft per Hubschrauber aufgestellt. Und jede Charge wird unabhängig auf vier natürliche Marker geprüft, bevor sie eine UMF™-Stufe tragen darf. Seltener Honig, aufwendig gesammelt, geprüft vor dem Versand.

UMF™ prüft in einem unabhängigen Labor vier natürliche Marker im Honig: MGO, Leptosperin, DHA und HMF. Die Zahl zeigt also sowohl die Stärke als auch, ob es sich wirklich um Manuka handelt. Eine höhere Zahl bedeutet einen selteneren, konzentrierteren Honig. Es ist das einzige Einstufungssystem, das alle vier prüft, deshalb drucken wir es zusammen mit unserer Lizenznummer auf jeden Behälter.

Nein. MGO misst einen einzigen Inhaltsstoff, Methylglyoxal. UMF™ misst diesen und drei weitere natürliche Marker und wird durch ein Lizenzsystem mit Audits abgesichert. Die beiden lassen sich nicht direkt umrechnen, aber jede UMF™-Stufe hat einen Mindestwert für MGO. Wir drucken beide Zahlen, damit Sie unseren Honig mit allem im Regal vergleichen können.

Konzentration und Seltenheit. UMF™ 10+ (MGO 263+) ist eine Alltagsstufe mit mildem, sanftem Geschmack. UMF™ 24+ (MGO 1122+) hat mehr als viermal so viel MGO, einen tieferen, intensiveren Geschmack und stammt aus einem viel kleineren Teil jeder Ernte. Beide sind echter, geprüfter Manuka, die höhere Stufe ist einfach konzentrierter.

Es gibt keine feste Menge, es ist ein Lebensmittel, also genießen Sie ihn wie jeden anderen Honig. Die meisten unserer Kunden nehmen etwa einen Teelöffel am Tag, im Tee, auf Brot oder direkt vom Löffel. Höhere Stufen sind kräftiger, deshalb nimmt man oft etwas weniger. Die richtige Stufe ist die, die Sie gerne aufbrauchen.

Jede Charge wird von einem akkreditierten neuseeländischen Labor geprüft und erfüllt die offizielle Manuka-Definition der neuseeländischen Regierung, bevor sie exportiert werden darf. Die Chargennummer auf Ihrem Behälter zeigt die Ergebnisse genau dieser Charge und den Ort, an dem sie geerntet wurde.

Bewahren Sie ihn mit geschlossenem Deckel in der Speisekammer auf, ohne Kühlschrank. Kristallisieren ist normal und ein Zeichen für rohen, nicht pasteurisierten Honig; stellen Sie den Behälter in warmes Wasser, um ihn wieder weicher zu machen. Jeder Behälter trägt ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Boden.